Rezepte

CHIMICHURRI (von Christa)

Argentinischer Kräuter-Dipp für die Grillsaison
besonders lecker zu Rindersteak und Fisch

1 Bund Petersilie
1 Bund Koriander
2 Knoblauchzehen
1-2 Limetten
etwas milden Essig
etwas Olivenöl

Petersilie, Koriander und Knoblauch ganz fein hacken.
Limetten auspressen.
Essig und Limettensaft unter die Kräuter mischen.
Jetzt noch Olivenöl untermengen bis die ganze Masse eine schöne Paste ergibt.
Etwa 3 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen.

 

 

Quesillo (von Alex)
Dessert

2 Essl. Zucker
1 Essl. Wasser

6 Eier
1 Dose Süßmilch (Milchmädchen)
1 Dose Milch (gleiche Menge wie Süßmilch)

Zucker im Wasser auflösen und in einem Topf karamellisieren lassen. Anschließend zum abkühlen zur Seite stellen.
Eier, Süßmilch und Milch mit einem Handrührgerät etwa  5 Min. schaumigrühren.
Die Masse über dem Karamell verteilen.
Den Topf mit einem Deckel schließen und im Wasserbad ca. 40 Min. garen (achtung!! kurz vor dem Siedepunkt, nicht kochen)
Anschließend gut auskühlen lassen und auf eine Platte stürzen.

 

5 thoughts on “Rezepte

  1. Vielen Dank für die leckeren Filets vom Rotfeuerfisch. Das feste aber butterzarte Fleisch von diesem Riffrüpel ist ein besonderer Genuss. Bei mäßiger Hitze in der Pfanne gebraten zerfällt das Filet nicht beim Wenden und es verlangt nur ein wenig Salz, guten Pfeffer und einen Spritzer Limone um eine echte Attraktion auf den Teller zu bringen. Dazu gibt es Reis oder Kartoffel wie es beliebt. Prima, dass Ihr uns so leckere Fische vom Tauchgang mitgebracht habt….ich bin jetzt noch ganz begeistert!

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    • Danke, Christopher 😉

      Ja der Fisch ist schon lecker, so lang man nicht zu viel davon isst 😉 Die letzten Wochen waren wieder etwas „ertragreicher“. Meistens kam von einem Tauchgang etwa 7 kilo zusammen 🙂 Am meisten freut sich aber unsere Katze – die kleineren Fische gibts dann für sie 🙂

      Grüße in die Nachbarschaft 🙂

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